MOUJADARA

MOUDARDARA

(lentilles au riz)

Préparation: 70 minutes

5 Plats

Ingrédients:

MOUJADARA

Lentilles 1 verre ¾
Huile d'olive ½ verre
Riz long (américain) ½ verre
3 oignons rouges moyens
Sel une pincée (ou selon le goût)
Eau 4 verres

Préparation:

- Trier les lentilles et les laver.
- Les mettre dans une marmite, les couvrir d’eau, y ajouter le sel et porter à ébullition puis faire cuire.
- Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant ½ heure.
- Faire rissoler les oignons coupés en lamelles fines dans l’huile.
- Réserver une partie des oignons pour la décoration.
- Ajouter l’autre partie des oignons frits et le riz déjà trempé aux lentilles en s’assurant que l’eau de cuisson restante est équivalente à ¾ de verre et saler.
- Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau
- Verser dans un plat et parsemer la surface avec les oignons émincés et frits.
Servir froid.
La quantité d’eau et le temps de cuisson varient selon la qualité des lentilles.

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