LOUBIYE BI ZEITE   (Haricots à l’huile)	Préparation: 160 minutes    5 Plats
Ingrédients	LOUBIYE BI ZEITE
Haricots verts, frais, en boîte 1 kg 250 g ou surgelés. Huile d'olive 2/3 du verre 2 grands oignons Ail 6 gousses moyennes Concentré de tomate 2 cuillerées à soupe rases 3 tomates mûres Sel 1 pincée ou selon le goût Poivre blanc ½ cuillerée à café Eau 5 verres

Préparation:

- Effiler les haricots verts, les casser, les laver et les égoutter dans une passoire.
- Eplucher les oignons, les couper en lamelles fines; éplucher l'ail, l'écraser finement et couper les tomates en gros cubes.
- Dans une marmite, faire revenir dans l'huile, les oignons et l'ail.
- Ajouter les haricots verts, mélanger, saupoudrer de sel et de poivre et mettre à feu doux jusqu'à ce que les haricots flétrissent.
- Ajouter les tomates, mélanger de temps en temps, couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
- Avant la fin de la cuisson, verser le concentré de tomate déjà délayé dans un peu d'eau chaude.
- Laisser la cuisson s'achever et laisser refroidir.
- Servir froid.
Copyright © 2002 [Almanarpress Inh.Mohamed Manar Al-Ouf ].
Stand: 24. March 2008 14:15:31 +0100   email:manar@alouf.de