| Préparation
et cuisson :
1
heure
1
nuit de trempage
2
heures de réfrigération
15
minutes de cuisson
Ingrédients :
250g
de pois chiches
4
oignons
2
gousses d'ail
3
cuillères à soupe de persil haché
3
cuillères à soupe de coriandre haché
1
pincée de Cayenne
1
pincée de Cumin en poudre
1/2
cuillère à café de levure chimique
1
pincée de poivre blanc
huile
de friture
Préparation
:
La
veille :
Tremper
les pois chiches dans de l'eau.
Le
jour J:
Mixer
les pois chiches avec tous les ingrédients en plusieurs fois jusqu'à ce
que le mélange soit fin et constitue une pâte homogène.
Laisser
reposer 2 heures au réfrigérateur.
Faites
chauffer l'huile de friture.
Faire
des petites boules en faisant un creux à l'aide du doigt puis les plonger
dans l'huile pendant 3 à 5 minutes. Égoutter avec du papier absorbant et
servir chaud avec du Tarator.
|
.