Zubereitung:
Die Poulardenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und darin die Poularde und die Zwiebel anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 20 Min. garen lassen. Die Poulardenbrust herausnehmen und warm stellen. Die Sahne zufügen und einreduzieren lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker die Soße würzen. Eventuell mit Speisestärke binden. Dazu reicht man Gemüse und Herzoginkartoffeln, aber auch grüne Nudeln.

Ein säurebetonter Wein der Sorte Kerner als passendes Getränk servieren.

Kalorien pro Person: 500