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Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Mit etwas Öl einstreichen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen
schälen und hacken. Möhren und Sellerie putzen, waschen und in kleine
Würfel schneiden. Das restliche Öl in einem Bräter erhitzen und darin
die Hähnchenschenkel beidseitig anbraten. Nun die Zwiebeln,
Knoblauchzehen und das Gemüse hinzugeben, kurz mit anbraten und mit dem
Weißwein ablöschen. Ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad
garen. Die Hähnchenschenkel herausnehmen, warm stellen und den Sud durch
ein Sieb geben. Zum Sud die Sahne geben und alles zum Kochen bringen und
etwas einreduzieren lassen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben anrichten. Dazu sollte man Kroketten, Salzkartoffeln oder
grüne Nudeln, sowie Gemüse servieren.
Ein Gewürztraminer rundet dieses Gericht ab.
Kalorien pro Person: 450
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Zutaten für 4 Personen:
800 g Hähnchenschenkel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1/4 l Weißwein
1/4 l Sahne
100 g Sellerie
3 EL Öl
2 EL Rosmarin
Salz, Pfeffer, Paprika
Zeitaufwand
Zubereitung: 25 Min.
Gardauer: 20 Min.
Gesamt: 45 Min.
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