|
Zubereitung
1. Joghurt mit gehackter Minze verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen und kalt stellen. 2. Möhren schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden, Broccoli putzen und in Röschen schneiden. Paprika putzen, vierteln, entkernen, grob würfeln und mit dem anderen Gemüse 5-6 Min. in Salzwasser blanchieren. Abgießen und warm stellen. 3. Brühe mit Curry, Kurkuma und Knoblauch aufkochen, den Couscous hineinrühren. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 8 Min. ziehen lassen. Die Gemüse mit den Butterwürfeln und den Kichererbsen unter das Couscous mengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Minzjoghurt servieren. |
 |
Kategorie
Gemüse Eigenschaften Ganz einfach Vegetarisch Nährwerte Fett in g: 22 Kohlenhydrate in g: 87 kcal: 632 Zubereitungszeit 35 min
Zutaten
Für 4 Personen 300 g Sahnejoghurt 1 Bund Minze Salz, Pfeffer 1El Zitronensaft Zucker 400 g schlanke Bundmöhren 400 g Broccoli 400 g Paprika (rot und gelb gemischt) 400 ml Gemüsebrühe 1 El mildes Currypulver 1 Tl Kurkumapulver 1 durchgepreßte Knoblauchzehe 400 g Couscous 60 g Butter in Würfeln 1 Dose Kichererbsen (125 g EW, abgetropft) |
.
Alle Rechte vorbehalten.
