Bohnen-Speck-Auflauf	Zutaten für   4 Personen
	1 kg grüne Bohnen 400 g mageren Speck 1/2 l Milch 1/4 l Sahne 200 g Gouda geraspelt 1 EL Speisestärke 30 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat Zeitaufwand Zubereitung: 1 Std. Gesamt: 1 Std.

Zubereitung:
Milch und Sahne zusammen zum Kochen bringen und mit angerührter Speisestärke sämig binden. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Die Bohnen in leichtem Salzwasser kurz pochieren und mit Hilfe eines Siebes gut abtropfen lassen. Bei tiefgekühlten Bohnen diese vor Gebrauch auftauen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit den Bohnen vermengen. Alles zusammen in eine gebutterte Auflaufform geben und mit der Soße überziehen. Mit reichlich geraspeltem Gouda bestreuen und im Ofen, mittlere Schiene bei 180°C in ca. 40 Min. fertig garen.

Als Wein wäre ein Gewürztraminer empfehlenswert.

Kalorien pro Person: 890